حصاد البنجر الأحمر من حديقة الخضروات الخاصة بهم

الشمندر أو الشمندر ، طازجة من حديقة الخضروات الخاصة بنا. طازجة أيضًا للشراء في موسم (الخريف أو الصيف) في بائع البقالة أو السوبر ماركت. الذوق لا يمكن تخيله ، نقي جدا ومتراس جدا. هناك بنجر الصيف وبنجر الشتاء. الدرنات في الأرض وفوق الأرض بنجر جميل اللون الأخضر. ينبع أحمر وعروق حمراء وأوراق خضراء فاتحة جميلة. ويمكن أيضا أن تستخدم ورقة الشمندر في المطبخ.

الشمندر

جذر الشمندر (بيتا الشائع) هو جذر من عائلة أمارس. تنمو الدرنة في الأرض ومع نموها ستظهر على نحو متزايد. حقل كامل من البنجر الأحمر يعطي مشهد جميل. ورقة الشمندر مزخرفة للغاية مع السيقان والأوردة الحمراء.

زرع بنجر الصيف

هذا ممكن بالفعل في فبراير في الاحتباس الحراري أو الحاوية الباردة. منتصف أبريل يمكن زرع الشتلات في الهواء الطلق. ثم يكون الحصاد بين منتصف مايو ومنتصف يونيو. في شهر مارس يمكنك أن تزرع في الأرض المفتوحة (الزراعة المبكرة). ثم يمكن توقع الحصاد بين منتصف يونيو ومنتصف يوليو. للزراعة الصيفية ، يمكن القيام بالزرع في الأرض المفتوحة في شهر مايو. ثم يتوقع الحصاد الأول من منتصف يوليو إلى أغسطس.

زراعة الخريف

بالنسبة للزراعة الخريفية ، يعود البذر مرة أخرى في يونيو والحصاد في الخريف: من سبتمبر إلى نوفمبر. يمكن تخزين بنجر الشتاء لفترة طويلة في فصل الشتاء. إذا تم وضعهم في الظلام ، فسيظلون لذيذين لفترة طويلة.

طعم البنجر

الطعم هو تجربة مختلفة للجميع. يمكن أن يستيقظ أحد على ذلك والآخر يجدها رهيبة ولا تأكل الشمندر. البنجر ينمو في الأرض ، والذوق الترابي هو الذي يمنح الشمندر الذوق الصادق الخاص. بدون صلصة وبدون إضافات ، هذه تجربة حقيقية (خاصة البنجر الصيفي).

بنجر الشتاء

تحتاج البنجر الشتوي إلى وقت أطول للطهي أكثر من البنجر الصيفي. تحتاج البنجر الصيفية إلى حوالي عشرين دقيقة والبنجر الشتوي يحتاج إلى ساعتين من وقت الطهي. اغلي جذر الشمندر في الجلد ولا تقطع الجذر ولا تكون الأوراق قصيرة جدًا وإلا فإنها "تنزف" حتى الموت.

الشمندر صحي

الشمندر صحي. الشمندر يحتوي على مضادات الأكسدة. تحتوي الصبغة الحمراء (بيتانين) على مضادات الأكسدة التي تقلل من خطر حدوث مشاكل في القلب وتحمي الجسم من الجذور الحرة. الشمندر غني بالمغنيسيوم والبوتاسيوم وحمض الفوليك والألياف والمنغنيز. يساعد هذا المعدن الأخير في تحسين عملية التمثيل الغذائي للمواد الضرورية لمعالجة فيتامين C والبيوتين و B1. اكتشف علماء بريطانيون وأمريكيون أن عصير الشمندر يحسن القدرة على التحمل. تم تقسيم المشاركين إلى مجموعتين في التجربة. تلقت المجموعة الأولى كوبًا من عصير البنجر يوميًا ، بينما تلقت المجموعة الثانية كوبًا من عصير التوت. يستهلك مستخدمو عصير البنجر كمية أقل من الأكسجين ، مما يؤدي إلى زيادة القدرة على التحمل. مثالية للرياضة التحمل. أوراق الشمندر غنية بالبيتا كاروتين والكالسيوم والحديد. يمكن معالجة ورقة البنجر الأحمر ، وخاصةً المحصول الأول في الربيع ، في الخس ، أو طبخها تمامًا مثل السبانخ ، أو في حالة الخضار المقلي ، تُخبز في النهاية.

نترات

الشمندر يحتوي على نترات. هذا هو بالضبط النترات التي لها تأثير إيجابي على التحمل. تفتح النترات الأوعية الدموية بحيث تستخدم كمية أقل من الأكسجين أثناء التمرين. النترات موجودة بشكل طبيعي في جميع الخضروات. ومع ذلك ، يمكن لجسم الإنسان تحويل النترات إلى نتريت. يمكن مرة أخرى تحويل النتريت إلى نيتروسامينيز مسرطنة. تنشأ هذه النتروزامين عندما يتم تناول الخضروات الغنية بالنترات (مثل الشمندر) مع الأسماك والقشريات والمحار (باستثناء سمك السلمون والماكريل). وبالتالي فإن النصيحة ليست في استهلاك الشمندر مع هذا. من الخصائص الأخرى لطبق الشمندر أن يتحول البول والبراز إلى اللون الأحمر في اليوم التالي. إنها صدمة لكن هذا جزء منها.

بطء الطعام

من عام 2009 ، يتم حساب الشمندر في الطعام البطيء. سلسلة الغذاء التي تعزز الغذاء الصحي وتعارض الوجبات السريعة. وبالتالي يتم إحياء المطبخ التقليدي. مع وصفات جديدة وأفكار جديدة وعادات هولندية تقليدية.

براز

تذكر أن الصباغ الأحمر للبنجر يلون البول والبراز الأحمر بعد تناول الشمندر. يمكن أن يسبب رد فعل صدمة كبير عند زيارة المرحاض بعد تناول البنجر الأحمر.

فيديو: التربه الرمليه -خصائصها وتسميدها والنباتات التى تجود زراعتها بها (أبريل 2020).

ترك تعليقك